¿Cómo obtener un FCR óptimo en el cultivo de camarones?

Alimentar y Alimentar

El costo del alimento constituye una parte importante del costo de producción y representa del 50% al 70% del costo variable total.

El uso de alimentos mejorará la producción de camarones y aumentará las ganancias. La disponibilidad de nutrientes de los alimentos depende del tipo y la calidad de la materia prima utilizada, la formulación, el procesamiento del alimento, las condiciones de almacenamiento del alimento y el manejo de la alimentación. Por lo tanto, la alimentación y las prácticas de alimentación para el cultivo de camarón semi-intensivo o intensivo requieren una comprensión básica de los requisitos de nutrición y alimentación.

Las dietas para camarones pueden ser suplementarias o completas. En un sistema extensivo los camarones necesitan una dieta completa. Aunque los alimentos naturales tienen buenos valores de conversión, son difíciles de adquirir en grandes cantidades y mantener un suministro continuo.

En la actualidad, la mayoría de las granjas acuícolas dependen de piensos importados con un FCR (índice de conversión de alimentos) de 1:1,5 - 1,8. La alimentación se puede realizar mediante el uso de dispensadores automáticos de alimento, o mediante difusión por todo el estanque. Si se emplean bandejas de alimentación en puntos seleccionados del estanque, se puede reducir el desperdicio de alimento.

Requerimientos de Nutrientes

El camarón requiere aproximadamente 40 nutrientes esenciales. Estos nutrientes se proporcionan en diversas cantidades a través de alimentos naturales y suplementos alimenticios. Aunque los principios de nutrición son similares para todos los animales, la calidad y cantidad de los requerimientos de nutrientes varían de una especie a otra.

Los niveles recomendados de nutrientes y componentes dietéticos para el camarón tigre negro se enumeran en la tabla a continuación.

 

Tamaño de camarón (gm)	0.0 - 0.5	0.5 - 3.0	3.0 - 15.0	15.0 - 40.0
Proteína ( %)	45	40	38	36
Grasa (%)	7.5	6.7	6.3	6.0
Fibra ( %)	Max 4	Max 4	Max 4	Max 4
Ceniza (%)	Max 15	Max 15	Max 15	Max 15
Humedad (%)	Max 12	Max 12	Max 12	Max 12
Calcio (%)	Max 2.3	Max 2.3	Max 2.3	Max 2.3
Fósforo (%)	Min. 1.5	Min. 1.5	Min. 1.5	Min. 1.5

(fuente: Lin 1994) 

Proteína

Los camarones consumen proteína dietética para obtener un suministro continuo de aminoácidos para un crecimiento normal. Aproximadamente 20 aminoácidos principales constituyen la mayoría de las proteínas y 10 son esenciales, incluidos la metionina, la arginina, la treonina, el triptófano, la histidina, la isoleucina, la leucina, la lisina, la valina y la fenilalanina.

Por lo tanto, los aminoácidos esenciales deben proporcionarse en cantidades y calidades adecuadas (bien balanceadas) en la dieta. Por otro lado, los niveles recomendados de proteína dietética para los camarones varían del 30 % al 55 % dependiendo del tamaño y la especie del camarón. Se cree que los camarones poslarvales requieren un nivel de proteína más alto que los camarones más grandes.

 

Lípido

El requerimiento de lípidos de los camarones depende de sus ácidos grasos esenciales y contenido de fosfolípidos. Hay cuatro ácidos grasos, que se consideran esenciales para los camarones, a saber, linoleico (18:2n6), linolénico (18:3n3), eicosapentaenoico (20:5n3) y decosahexaenoico (22:6n3). En general, los aceites vegetales tienen un alto contenido de 18,2n6 y 18,3n3, mientras que los aceites de animales marinos tienen un alto contenido de 20:5n3 y 22:6n3.

El requerimiento de fosfolípidos es del 2 %; sin embargo, si se usa lecitina, este nivel puede reducirse al 1 %. El requerimiento de colesterol oscila entre 0,25 % y 0,4 %. Además, el nivel recomendado de lípidos oscila entre el 6,0 % y el 7,5 % y el nivel no debe superar el 10 %.

 

Carbohidratos 

La utilización y el metabolismo de los carbohidratos por los camarones son limitados. Se ha demostrado que su tipo y nivel en la dieta afectan el crecimiento de los camarones. El almidón como fuente de carbohidratos se utiliza mejor que la dextrina o la glucosa para Penaeus monodon.

Vitaminas

Poco se sabe sobre los requerimientos de vitaminas en los camarones. En ganadería intensiva es necesario aportar vitaminas en la dieta para un crecimiento normal. Los alimentos comerciales para camarones generalmente están enriquecidos en exceso con vitaminas para superar las deficiencias debido a la pérdida de procesamiento y almacenamiento de alimentos.

El requerimiento mínimo de vitamina C, que se pierde fácilmente, es de alrededor de 50-150 ppm para Penaeus monodon.

 

Minerales

Los camarones pueden absorber o excretar minerales directamente del ambiente acuático a través de las branquias y las superficies corporales. El requerimiento dietético de minerales depende en gran medida de la concentración de minerales del entorno en el que se cultivan los camarones.

Entre los demás minerales, el fósforo es el más importante y se recomienda un 0,9 % como fósforo disponible en la dieta. El calcio no se considera un alimento esencial. Sin embargo, es necesario controlar su nivel en el alimento porque es importante mantener una proporción de calcio a fósforo de 1:1 a 1:1,5. El calcio no debe exceder el 2,3% en la dieta.

 

Calidad de alimentación

El uso de alimentos de buena calidad mejorará la producción de camarones y las ganancias, y minimizará la contaminación ambiental de la cría de camarones. Los indicadores prácticos de un pienso de buena calidad son:

 

Relación de Conversión de Alimentos (FCA)

Un FCA ideal siempre da como resultado una tasa de crecimiento modelo, camarones saludables y condiciones de fondo de estanque limpio. Solo la calidad superior del alimento puede lograr un FCA de 1.2. Según datos recientes, se ha logrado un FCA tan bajo como 1,2, pero muchos agricultores aún obtienen FCA superiores a 2,2. Por lo tanto, además del manejo de la alimentación, la FCA también está íntimamente relacionada con la calidad del alimento.

Atractabilidad

El alimento para camarones de calidad modelo debe ser altamente apetecible.

Buena estabilidad del agua

Dado que los camarones son animales de alimentación lenta, la estabilidad del agua de un alimento adecuado debe ser de más de 2 horas para Penaeus monodon.

 

Envasado y Condiciones Óptimas de Almacenamiento

La calidad del alimento se deteriorará rápidamente si el alimento no está bien empacado y almacenado correctamente. El alimento debe almacenarse en un lugar seco, fresco y bien ventilado para mantener la humedad y la temperatura constantes. El alimento no debe almacenarse bajo la luz solar directa y no debe conservarse más de 3 meses desde el momento del procesamiento. El alimento estropeado o viejo no debe usarse.

Manejo de la alimentación

Un FCR alto o una gran cantidad de alimento requerido para producir un aumento de peso por unidad indica sobrealimentación y, en consecuencia, un FCR bajo generalmente se asocia con una tasa de crecimiento deficiente, bajo aumento de peso, camarones estresados, calidad de agua mediocre y condiciones adversas del fondo del estanque. Por lo tanto, la cantidad adecuada de alimento es el factor más crítico del manejo de la alimentación.

 

Camarón Peso Corporal Vivo (g)	Tasa de alimentación recomendada (% peso corporal/día)
2 - 3	8.0 - 7.0
3 - 5	7.0 - 5.5
5 - 10	5.5 - 4.5
10 - 15	4.5 - 3.8
15 - 20	3.8 - 3.2
20 - 25	3.2 - 2.9
25 - 30	2.9 - 2.5
30 - 35	2.5 - 2.3
35 - 40	2.3 - 2.1

 

Las pautas para el ajuste de la alimentación que se realizará de acuerdo con el peso corporal medio de los camarones se muestran en la tabla a continuación. Dado que muchos factores están involucrados en el consumo de alimento para camarones, la observación cuidadosa y frecuente de los camarones es el enfoque más confiable para determinar la cantidad óptima de alimento.